7 étel, amiről még ötlete sem volt, cukorral volt tele
Katja Cho Hallottad újra és újra (és újra): A hozzáadott cukor rossz neked. Valójában 'ez az elhízás és a legtöbb krónikus betegség kiváltó oka' - mondja Mark Hyman, MD, a Clevelandi Klinikai Funkcionális Orvostudományi Központ igazgatója és a A vércukoroldat 10 napos méregtelenítő étrend szakácskönyve . 'Megnevezed, cukor okozza: szívbetegség, rák, demencia, 2-es típusú cukorbetegség, depresszió, sőt pattanások, meddőség és impotencia.' És az amerikaiak átlagosan naponta túl sokat fogyasztanak belőle - évente 152 font cukrot, ami nagyjából napi 22 teáskanál - mondja Hyman.
De próbáld meg, ahogy lehet, egyszerűen nem olyan könnyű leszokni. A testünket nemcsak egy ördögi körbe dobjákenni-többet-akarni-többetha ízelítőt kapnak a cuccokból, de azt sem igazán tudjuk, hol rejtőzik a cukor, vagy milyen egyéb álnevei mennek keresztül (tipp: kukoricaszirup, barna rizscukor, fruktóz és nádlé kristályok csak néhány) . 'Az embereket gyakran megdöbbentik, amikor megtudják, hogy bár úgy gondolják, hogy nagyon jó munkát végeznek a cukrok és szénhidrátok eltávolításában, valójában ezekből a forrásokból bombázzák a testüket kalóriákkal' - mondja David Perlmutter, MD, az igazgatóság igazolt neurológusa és szerzője Brain Maker .
Ideje ezen változtatni. Nézze meg ezeket az ételeket, amelyekről - és fogadunk - fogalmunk sem volt, hogy rengeteg cukor lapul körül.
Hirdetés - Olvassa tovább az alábbiakban
Getty A magas cukortartalmú ételek fogyasztásának veszélye a vércukorszintre gyakorolt hatásukból fakad - mondja Perlmutter. 'Az ételeket annak alapján értékelik, hogy miként emelik a vércukorszintet glikémiás indexük alapján' - magyarázza. 'Minél magasabb a glikémiás index, annál magasabb a vércukorszint-emelkedésésmennyi ideig marad a vércukorszint. ” Ha ezek a szintek az egekbe szöknek, olyan egészségügyi komplikációkhoz vezethet, mint a szívbetegségek éscukorbetegség. Tehát bár még mindig jobb, ha a kenyér teljes kiőrlésű változatát választja a fehér fajtán felül, nem akar szendvics után szendvicset szedni - a glikémiás indexen 71-et tart, míg a Snicker cukorkája sokkolóan, a Harvard School of Medicine szerint alacsonyabb, 51-es besorolással rendelkezik.
Getty 'A krémes öntetek gyakran magas cukorhatást eredményeznek, de a balzsam csak annyit tartalmazhat' - mondja JJ Virgin, híres táplálkozási szakember és a JJ Virgin cukortartalmú étrendje . Az ok: Sok amerikai gyártmányú balzsamecet készül karamell színezékkel és kukoricakeményítővel - két cukros anyaggal -, az ecet alapja fehérborecet. Miért? Az autentikus, olasz nyelvű változatok 12-25 évig tartó öregedési folyamatot igényelnek, amely nem teszi szükségessé a színező és sűrítő adalékok szükségességét, de nem mindenki akar fizetni - vagy várni - a termékek behozataláért. Tehát, ha salátát rendel egy étteremben, a Virgin nem javasolja a balzsam változatát. 'Ehelyett kérjen extra szűz olívaolajat és vörösborecetet minden ízhez a cukor hatása nélkül.'
Getty Íme a jó hír: Nem mindenzabpehelya túl sok cukor listán szerepel. De akik az elvihető tasakokra támaszkodnak (vagy idegenkednek attól, hogy megvárják az edény forrását), nagy valószínűséggel komoly vércukorrúgással kezdik a napjukat. 'Úgy tűnik, hogy a legtöbb ember egyetért abban, hogy a zabpehely jó választás reggelire' - mondja Perlmutter. De valójában sok azonnali csomag 13 grammot vagy annál többet tartalmaz az édes cuccokból, a további ízesítők (gondoljunk csak juharra és barna cukorra, almára és fahéjra) miatt. Ha van ideje, válassza az acélból vágott zabot anagyobb adag rostot. Ellenkező esetben továbbra is kiválaszthatja a gyorsan elkészülő fajtát, csak meg kell ragadnia a sima csomagot, és hozzá kell adnia egy adag mandulavajot - ami a kutatások szerint egész nap stabilizálhatja a vércukorszintet - az íze érdekébenfehérje, és egészséges zsírok.
Getty Hyman ezt a csoportot - amely gluténmentes sütiket, süteményeket és feldolgozott ételeket tartalmaz - ócska ételként említ. - Csak azért, mert azgluténmentesnem azt jelenti, hogy egészséges - mondja. 'A gluténmentes sütemények és sütik még mindig sütemények és sütik', ami azt jelenti, hogy cukorral készülnek. Valójában a legtöbb tartalmaz felesleges cukrot és gumit, hogy pótolja a hiányzó összetevőket, és ezeket még nehezebb lebontani a szervezet számára. Amikor valami édesre vágyik, de mégis alacsony vagy gluténmentes tervet szeretne követni, Hyman azt javasolja, hogy inkább természetes gyümölcsökkel játsszon. A grillezés vagy a roston sütő csonthéjas gyümölcs, mint az őszibarack és a szilva, előtérbe hozza természetes cukrát, és ez az édes falat nem teszi lehetővé a cukor összeomlását.
Getty Bummer: Amerikában az egyik legnépszerűbb reggeli ital nem tesz csodát a derekadon. - 12 unciapohár narancslékörülbelül 36 gramm, vagyis hét teáskanál cukrot tartalmaz - mondja Perlmutter. 'Szinte az összes gyümölcslé koncentrált cukorforrás', mivel kicsiszolják a rostot a gyümölcsből, amikor gyümölcscentrifugán keresztül küldik. Most valószínűleg nem öl meg, ha kortyol egy 4 oz-ot.pohár gyümölcsléreggel (és még mindig kap egy adag egészséges zöldséget, ha zöld levet ragad), de ezt követnie kell, hogy ne essen túlzásba a nap folyamán. Mert ha így tesz - például egy pohár reggelinél, edzés után egy zöldlé és délután egy szódabikarbóna - cukrot közvetlenül a májba juttathat, mondja Hyman. - Kikapcsol egy zsírtartó gépet, ami veszélyes hasi zsírhoz vezethet. [Ezek a gyümölcslevek] szintén nem segítenek abban, hogy jól érezd magad, így végül egész nap többet eszel, és több cukorra és szénhidrátra vágysz ', ezzel a cukorrendszerbe hajtva, amelyet nehéz megtörni.
Getty Igen, annak ellenére, hogy a görög joghurt mesés fehérje-, kalcium- és probiotikumforrás, nem minden fajtát hoznak létre egyenlően. Egyesek természetesen előforduló cukrokat tartalmaznak, míg mások - amelyek alján gyümölcs, desszertszerű ízesítők vagy keverhető diófélék vannak - extra adagokat adnak hozzá. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a nők csak 30 gramm cukrot egyenek naponta, de ezek egy része adagonként 24 grammot vagy annál többet tartalmaz - vagyis csökkentheti a teljes cukorkvótát:reggeli. De mindez nem jelenti azt, hogy azt akarjuk, hogy hagyja ki azokat az egészséges előnyöket, amelyeket korábban említettünk. Gondoljon csak egyszerűen - vagy egyszerűen - a joghurtra, és hagyja el az extra ízesítéseket. Ha túl savanykás az ízlésedhez, keverj bele friss gyümölcsöt az édesség természetes eléréséhez.
Getty Sok „diétás” termékként megjelölt élelmiszer, pl100 kalóriás snackés a desszertek bármi más, csak hamis cukortartalmuk miatt - mondja Hyman. 'Alacsony kalóriatartalmú,' egészségtudatos ételek 'és édesítőszereket tartalmazó diétás üdítők vesznek körül bennünket' - mondja. 'Ennek eredményeként a cukormentes édesítőszereket tartalmazó termékeket fogyasztó amerikaiak száma az 1987-es 70 millióról 2000-re 160 millióra nőtt. Ugyanakkor az elhízás az Egyesült Államokban megduplázódott, 15-ről 30% -ra.' Ez azért van, mert a cukorpótlók, mint például az aszpartám, az aceszulfám, a szacharin és a szukralóz, megzavarják a testet. A kutatások azt mutatják, hogy ezek a nem kalóriatartalmú, cukorszerű utánzatok növelik az étvágyat és megszakítják a szervezet vércukorszint-szabályozási képességét, ami anyagcsere-változást okoz, amely cukorbetegséghez vezethet. 'Ha valami édesre vágyik, jobb, ha valódi, természetesen előforduló cukrot fogyaszt, mint a' hamis ételek 'utánzatát. Más szóval, fogd meg azt a nagy tál friss, finom gyümölcsöt, és élvezd.