Szüksége van olajcserére?

Az okos nők tudják, hogy szükségük van némi zsírra az étrendjükben. 'De a mértékletesség kulcsfontosságú - minden olajban körülbelül 120 kalória és 14 gramm zsír van evőkanálonként' - mondja Ellie Krieger, R. D. táplálkozási szakember, aEgészséges étvágyaz Élelmiszerhálózaton. Azt javasolja, hogy étkezésenként ragaszkodjon hozzávetőlegesen két teáskanál hozzáadott zsírhoz - és főzzön különféle olajokkal, mivel ezek mindegyike különböző előnyöket kínál a test számára. Íme néhány a legjobb fajtákból, valamint finom módszerek az étrendbe vételhez.

Olivaolaj
Miért egészséges:Az olajok közül az olajbogyó rendelkezik a legnagyobb mennyiségű szívvédő egyszeresen telítetlen zsírokkal és polifenolokkal - antioxidánsokkal, amelyek gyulladáscsökkentő és anticlotting tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez egyben a mediterrán étrend alapeleme, amelyről bebizonyosodott, hogy csökkenti a szívbetegségek kockázatát, meghosszabbítja az életét, csökkenti a rák és a cukorbetegség esélyét, és segít a fogyásban. Az újonnan préselt extra szűz olívaolaj oleokantált tartalmaz, amely vegyület hasonlóan működik, mint az ibuprofen - derül ki a Pennsylvaniai Egyetem friss tanulmányából. A kutatók szerint az olívaolajban gazdag étrendnek fájdalomcsillapító és szív-egészségügyi előnyei lehetnek, hasonlóan ahhoz, mint az alacsony dózisú csecsemő-aszpirin minden nap.

Mi a legjobb:Hagyja, hogy az extra szűz olívaolaj erős íze ragyogjon salátaöntetben, kenyérben vagy grillezett húsok, halak és zöldségek tetején. És (meglepetés!) Olívaolajjal is süthet vagy dinsztelhet! A sütés nem olyan egészségtelen, mint gondolnánk: 'Amikor olívaolajban kb. 350 ° F-ra hevített ételt sütünk, kéreg keletkezik, és az étel kevesebb olajat szív fel' - mondja Nicki Heverling, RD, a a mediterrán ételek szövetsége. Csak tudd, hogy az extra szűz olívaolaj füstpontja körülbelül 385 ° F és 420 ° F között van - tehát figyelj a hőre, különben az olaj megég és fröccsen.

a barátod szexuális ugratásának módjai

A sovány olívaolaj:Az olívaolaj kiválasztása zavaró lehet. Itt Heverling elmagyarázza, hogyan kell kiválasztani a legjobb üveget.

Mindig válasszon extra szűzt.Az olajbogyó első préseléséből készül, így a legtöbb antioxidánssal és ízzel rendelkezik. Keressen egy hidegen sajtolt olajat, vagyis a feldolgozás során nem használtak hőt. Szerinted ez túl drága? Válasszon olcsó extra szűz olívaolajat a főzéshez, majd csepegtessen egy jó minőségű, szűretlen olajat a csöpögéshez és a mártogatáshoz. 'Ez csodálatos ízt és egészséget ad az ételeknek - minden fillért megért' - mondja Heverling.

Menjen importálva.Spanyolország, Olaszország és Görögország a legnagyobb olívaolaj-termelő, és szigorú minőségi normáik miatt jobb terméket kap. Keresse meg a szavakatgyártja(mint az „Olaszország termékében”) annak garantálása érdekében, hogy az olaj ebből az országból származzon.

Vásároljon sötét színű palackokat.És tartsa őket sötét, hűvös helyen, mivel a fény és a hő avasvá teheti az olajat. Az olívaolajat a legjobb hat hónapon belül felhasználni, de megfelelő tárolás esetén két évig is eltarthat.

hogyan lehet kávét főzni, mint a starbucks

Carolina Garcia Aranda / iStock

Repceolaj
Miért egészséges:A repceolaj az összes olaj legkevesebb egészségtelen telített zsírtartalmát tartalmazza, és jó forrás az alfa-linolénsavnak, amely egy szívében egészséges omega-3 zsírsav. Az FDA nemrégiben jóváhagyta a repceolajtermékeket annak az egészségre vonatkozó állításnak a hordozására, hogy csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint más növényi olajok és a margarin repceolaj alapú kenetek helyettesítése jelentősen csökkentheti az étrendben lévő telített zsírok mennyiségét.

Mi a legjobb:Az enyhe ízű repceolaj a legolcsóbb megoldás a pörköléshez és a sütéshez, és jól működik rövidítésként vagy vajpótlóként a pékárukban is.

Földimogyoró és szezámolajok
Miért egészségesek:A mogyoróban, mogyoróvajban és mogyoróolajban gazdag étrend fogyasztása ugyanolyan hatékony lehet a szívbetegségek elleni védelemben, mint az olívaolajban gazdag étrend - derül ki egy Penn State-i tanulmányból. A földimogyoró resveratrolt tartalmaz, a borban is megtalálható antioxidánst, amely a rák és a szívbetegség csökkent kockázatával társult. A szezámolaj jó E-vitamin, magnézium, réz, kalcium, vas és B-vitamin forrása. Szezamint és szezamolint is tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet és védik a májat.

Mi a legjobb:Ezeknek az olajoknak magas a füstpontja, így sült krumplihoz használhatók legjobban. A földimogyoró-olaj szelíd, diós ízű, így ideális választás a diót tartalmazó ételekben, vagy ha más ízeket szeretne egy receptben ragyogni. A szezámolaj erős, jellegzetes ízű. 'Az ázsiai ételeket egy csepp pirított szezámolajjal készítem el' - mondja Krieger.

Dió- és lenmagolajok
Miért egészségesek:Mindkét olajban magas az omega-3 zsírsavtartalom. Valójában a lenmagban az összes nem halételből származó étel omega-3 koncentrációja a legmagasabb, és lignánokat, vegyszereket is tartalmaz, amelyek szerepet játszhatnak a rák megelőzésében.

milyen ételek gazdag folsavban

Mi a legjobb:Finom ízük ideális a főzés nélküli termékekhez, például salátaöntethez és gyümölcs turmixhoz; dióolaj sütéshez is használható. Mindkét olajat hűtőszekrényben kell tartani, és néhány hónapon belül fel kell használni.