Ina Garten hétvégi vacsora receptjei
QUENTIN SZALON Könnyű receptek + egészséges összetevők = észbontóan jó étel. Nem igazán értjük, hogy működik ez a matematika - csak örülünk, hogy Ina Garten megosztja kedvenc könyveit az új könyvében, Főzés Jeffrey-nek .
Hirdetés - Olvassa tovább az alábbiakban
QUENTIN SZALON Hozzávalók 2 font sárgarépa, lehetőleg leveles tetejű
Jó olívaolaj
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
1/4 csésze tiszta A osztályú juharszirup
2/3 csésze szárított áfonya
2/3 csésze frissen facsart narancslé (2 narancs)
3 evőkanál sherry borecet
2 fokhagymagerezd, Microplane-on reszelve
6 oz bab rukkola
6 oz kecskesajt, például Montrachet, közepesen kockára vágva
2/3 csésze sült, sózott Marcona mandula
Útmutatások
1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
szórakoztató szex játékok a barátoddal
2. Vágja le és súrolja a sárgarépát. Ha a sárgarépa átmérője több mint 1 hüvelyk, vágja őket hosszában ketté. Vágja a sárgarépát nagy átlós szeletekre, 1 hüvelyk széles és 2 hüvelyk hosszúak (pörkölve összezsugorodnak), és tegyen egy közepes tálba 1/4 csésze olívaolajjal, 1 ek sóval és 1/2 teáskanál borssal. Jól dobja át, és helyezze át két lepedőbe. (Ha csak egyet használ, pörkölés helyett megpárolódnak.) 20 percig sütjük, egyszer dobáljuk, amíg a sárgarépa megpuhul. Tegye az összes sárgarépát az egyik serpenyőbe, adja hozzá a juharszirupot, dobja fel és süsse 10-15 percig, amíg a széle karamellizálódik. Figyelje őket figyelmesen! Dobjon egy fém spatulával, és tegye félre 10 percre.
3. Közben keverje össze az áfonyát és a narancslevet egy kis lábosban, forralja fel, majd tegye félre 10 percre.
4. Egy kis tálban keverje össze az ecetet, fokhagymát és 1/2 teáskanál sót. Habverjen bele 3 evőkanál olívaolajat. Helyezze a rukkolát egy nagy tálba, és tegye hozzá a sárgarépát, az áfonyát (a folyadékkal együtt), a kecskesajtot, a mandulát és a vinegrettet. Dobjon fel nagy kanalakkal, szórja meg sóval, és szobahőmérsékleten tálalja.
Köretként 6 adagot készít. Adagonként: 473 kal, 31 g zsír (7 g telített zsír), 11 g fehérje, 42 g szénhidrát, 7 g rost.
QUENTIN SZALON Hozzávalók a sertés bélszínhez 1 (12 oz) palack kemény almabor, például Crispin
1/4 csésze tiszta A osztályú juharszirup
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál egész édesköménymag
1 teáskanál egész fekete bors
1/2 teáskanál egész koriandermag
1/2 teáskanál őrölt fahéj
2 sertésszűz (egyenként 1–1 1/4 font), nyírva
1 (1 hüvelyk) darab friss gyömbér, vékonyra szeletelve
1 1/2 evőkanál durvára vágott friss rozmaringlevél
Jó olívaolaj
Pörkölt szilva chutney (lásd az alábbi receptet)
Útmutatások
1. Kombinálja az almabort, a juharszirupot és a 3 evőkanál kóser sót egy 4 csésze üveg mérőpohárba. Mozsárral és mozsárral őröljük össze az édesköményt, a borsot, a koriandert és a fahéjat, és adjuk hozzá az almabor keverékhez. Helyezze a bélszínt egy 1 literes Ziploc tasakba, és öntse bele a pácot. Adja hozzá a gyömbért és a rozmaringot, nyomja ki a levegőt a zacskóból, zárja le és tegye hűtőbe 8 órára vagy egy éjszakára.
2. Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra.
3. Távolítsa el a bélszínt a pácból és szárítsa meg jól papírtörlővel. Dobja ki a pácot.Helyezze a bélszínt egy lapos serpenyőbe, és dörzsölje át őket 1 evőkanál olívaolajjal, majd szórja meg 1 ek sóval és 1/2 ek borssal. Sütés 20-25 percig, amíg a közepére helyezett húshőmérő 125 ° F értéket nem mutat. Vegye ki a sütőből, és az edényt szorosan takarja le alufóliával. Hagyja pihenni 10 percig. Vágja át a szűzpecsenyét átlósan 1/2 hüvelyk vastag szeletekre, szórja meg sóval, és melegen tálalja a sült szilvaleresznyével.
6 adagot készít. Adagonként: 184 kal, 7 g zsír (2 g telített zsír), 29 g fehérje, 1 g szénhidrát, 0 g rost.
mit kell tenni, amikor a házasságod meghalt
Hozzávalók a sült szilva chutney-hoz
1 evőkanál jó olívaolaj
1/4 csésze apróra vágott medvehagyma (1 nagy)
1 1/4 kg érett vörös vagy lila szilva, gödöreltávolítjuk és ékekre vágjuk
1 Granny Smith alma, hámozott és 1/4 hüvelykes kockákra vágva
1/4 csésze sötétbarna cukor, enyhén csomagolva
1/4 csésze frissen facsart narancslé
2 evőkanál portbor
1 (3 hüvelyk) fahéjrúd
2 egész csillagánizs
1/8 teáskanál őrölt buzogány
1/4 teáskanál kóser só
Sajt és keksz tálaláshoz
Útmutatások
1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
2. Hevítse az olajat közepes (10 hüvelykes) sütőálló serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a medvehagymát és főzze közepesen alacsony lángon 5 percig, időnként megkeverve, amíg megpuhul. Adja hozzá a szilva, az alma, a barna cukor, a narancslé, a Port, a fahéj, a csillagánizs, a buzogány és a só. Forraljuk fel a tűzhely tetején, tegyük a sütőbe, és süssük 25-35 percig, időnként megkeverve, amíg a folyadék csökken és szirupos lesz.
3. Vegye ki a sütőből, és dobja ki a csillagánizsot és a fahéjat. (Vigyázzon; konyhai törölközőt vagy sütőkesztyűt tekerek a serpenyő fogantyúja köré, hogy emlékeztessem magamra, hogy nagyon meleg van!) A gyümölcsöt egy vacsoravillával durván pépesítsük. Szobahőmérsékleten vagy hidegen, sajttal és kekszkel tálaljuk.
6 adagot készít. Adagonként: 108 kal, 2 g zsír (0 g telített zsír), 2 g fehérje, 25 g szénhidrát, 2 g rost.
QUENTIN SZALON Hozzávalók a slawhoz
3/4 lb zöldkáposzta, maggal és finomra aprítva
1/2 mag nélküli uborka, hámozatlan, hosszában felező, magokat eltávolítva és nagyon vékonyan felszeletelve
1/4 csésze jó fehérborecet
3 evőkanál darált friss kapor
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
hogyan lehet szexuálisan felkelteni az embert szavakkal
Hozzávalók f vagy a lazac
Olívaolaj, a serpenyő zsírozásához
1 3/4 font középre vágott friss lazacfilé, a bőr eltávolítva
2 teáskanál chileotle chile por
1 teáskanál reszelt mészhéj
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
3 evőkanál frissen facsart lime juice, felosztva
12 (6 hüvelykes) kukoricatortilla
4 érett Hass avokádó, magva és hámozva
3/4 teáskanál Sriracha
Útmutatások
1. Legalább egy órával a takók tálalása előtt dobja össze egy nagy tálba a káposztát, az uborkát, az ecetet, a kaprot, 1 ek sót és 1/2 ek fekete borsot. Letakarva hűtőszekrényben hagyjuk a káposztát pácolni.
2. Ha készen áll a tálalásra, melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Sütőedényt kenj meg olívaolajjal, és tedd bele a lazacot. Keverje össze a chile-port, a mészhéjat és 1 1/2 teáskanál sót egy kis tálban. Kenje meg a lazacot 1 evőkanál lime levével, és szórja meg a chipotle fűszerkeverékkel. 12-15-ig sültpercig, a hal vastagságától függően, amíg a lazac éppen meg nem fő.
3. Csomagolja a tortillákat 2 fóliacsomagba, és tegye őket a lazac mellett a sütőbe. Nagyjából törje össze az avokádót a maradék 2 evőkanál lime levével, a Srirachával, 1 ek sóval és 1/4 ek fekete borssal.
4. Tálaláshoz fektessen 2 meleg tortillát a 6 lemezre. Helyezze az avokádó keverékből az egyik tortilla egyik oldalát, majd néhány nagy lazacdarabot, végül a slaw egy részét. Hajtsa félbe a tortillákat a töltelék fölé (rendetlenek lesznek!), És melegen tálalja.
6 adagot készít. Adagonként: 501 kal, 25 g zsír (5 g telített zsír), 34 g fehérje, 5 g szénhidrát, 14 g rost.
QUENTIN SZALON Hozzávalók 6 közepes cukkini (összesen 2 1/2 - 3 font)
Jó olívaolaj
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál darált fokhagyma (3 gerezd)
2 evőkanál darált friss petrezselyemlevél
2 evőkanál julienned friss bazsalikomlevél
1/2 csésze frissen reszelt olasz parmezán sajt
3/4 csésze panko (japán kenyér pehely)
Útmutatások
1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
2. Vágja le a cukkini szárvégét, hosszában kettévágja, és egy szokásos teáskanál segítségével kanalazza ki a magok kis csatornáját. Helyezze a cukkinit egy rétegben egy lapos serpenyőre, bőségesen megkenje olívaolajjal, és a cukkinit vágott oldalával lefelé fordítsa. Megszórjuk 1 teáskanál sóval, és 12–15 percig pirítjuk, amíg csak gyengéd, de még mindig szilárd lesz, ha egy kis pengekés hegyével tesztelik.
3. Közben készítsük el a kenyérmorzsát. Egy közepes tálban keverje össze a fokhagymát, petrezselymet, bazsalikomot, parmezánt, 1 ek sót és 1/2 teáskanál borsot. Hozzáadjuk a pankót és a 31/2 evőkanál olajat, és jól összekeverjük.
4. Fordítsa a cukkinit vágott oldalával felfelé, és mindegyik cukkinire egyenletesen kanalazzon egy kupac kanál panko keveréket. Süssük még 8-10 percig, amíg a panko ropogós lesz. Tálaljuk melegen, melegen vagy szobahőmérsékleten.
6 adagot készít. Adagonként: 180 kal, 12 g zsír (3 g telített zsír), 6 g fehérje, 15 g szénhidrát, 2 g rost.
QUENTIN SZALON Hozzávalók2 evőkanál jó olívaolaj
1 evőkanál sózatlan vaj
1 csésze apróra vágott sárga hagyma
3 csésze csirkehús, lehetőleg házi
1 1/2 csésze kuszkusz
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
1/2 csésze julienned friss mentalevél, lazán csomagolva
1/3 csésze fenyőmag, pirított
Útmutatások
1. Hevítse az olajat és a vajat egy nagy lábasban közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és közepes-alacsony hőfokon 6-8 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul, de nem pirul meg. Adjuk hozzá az alaplét és forraljuk fel.
2. Keverje hozzá a kuszkuszt, 1 ek sót és 1/2 ek borsot, és vegye le a tűzről. Szorosan takarja le az edényt, és hagyja 10 percig gőzölni a kuszkuszt.
3. Bundázza meg a kuszkuszt villával, és keverje bele a mentát és a fenyőmagot. Kóstolja meg a fűszereket, és adjon hozzá kb. 1 teáskanál sót, az alaplé sósságától függően, és 1/2 teáskanál borsot. Tálaljuk forrón.
smith megmutatja a feleségét
6 adagot készít. Adagonként: 291 cal, 12 g zsír (2 g telített zsír), 8 g fehérje, 38 g szénhidrát, 3 g rost.
Clarkson Potter / Publishers, a Crown Publishing Group részlege, a Penguin Random House LLC lenyomata. További nagyszerű recepteket kaphat Főzés Jeffrey számára: Mezítlábas Contessa szakácskönyv .
2016: Ina Garten. Október 25-én közzéteszi a Clarkson Potter / Publishers, a Crown Publishing Group részlege, a Penguin Random House LLC lenyomatát.