A Sütetlen sütemény!

Biztos, hogy ez a szelet sárgarépa sütemény most finomnak tűnik, de várjon, amíg meg nem hallja, min ment keresztül, hogy ilyen jól nézzen ki.



/media/circulation/redbook/images/SDcarrotckslice.jpg

A minap lebuktattam az egyik kedvenc szakácskönyvemet,Babe ország szakácskönyve, egy vegetáriánus receptkönyv leforgatta az elragadó filmetKisbabaés 1998-ban jelent meg. Csak imádom! Tartalmazza a kedvenc sárgarépatorta receptemet, amelyet több tucatszor készítettem (miért olyan finom? A varázslat része, hogy szódabikarbónát használ, amely a könyv szerint szuper nedvesen tartja a tortát - akár néhány nap után is).



Egyébként répatorta készítésére vállalkoztam, amire nagyon vágytam. Legalább egy év után először olvastam el teljesen az utasításokat (ha már csináltam valamit néhányszor, hajlamos vagyok a soványságra) - és láttam, hogy a tortát kerek rugós formában vagy négyzet alakú brownie-ban kell sütni típusú pan. Most csak két rétegű süteményes serpenyőben készítettem, vagy egy 9x13-as téglalap alakú serpenyőben, de ezúttal úgy döntöttem, hogy követem az utasításokat. És amikor a tésztát öntöttem a serpenyőbe, azt gondoltam, hogy nagyon sok tészta egy 9 hüvelykes rugós formájú serpenyőbe menni! De figyelmen kívül hagytam sütési ösztöneimet ... Micsoda hiba!



A süteményem nem sütött meg teljesen. Megfelelő idő elteltével kivettem a sütőből, és úgy tűnt, hogy sütött - felül duzzadt és barna, középen egyáltalán nem ingadozik. A hűtőrácsra tettem és legalább 20 percig hagytam egyedül. Amikor visszatértem, levettem a serpenyő külső gyűrűjét, majd a süteményt egy tányérra fordítottam, így rá tudtam tenni a talapzatára, és le tudta fagyasztani. Yikes !!!! Az alsó oldal közepe magába omlott. A tortám közepén nyers volt.

Mit tehetnék? Az agyam száguldozott. Kaptam egy mini-Bundt serpenyőt a szekrényből, majd kanállal kihúztam a nyers tésztát, és beledugtam a mini-be. 325 fokosra kapcsoltam a konvekciós kenyérpirítót, beugrottam a minibe, és reméltem a legjobbat.



Aztán megpróbáltam kiegyenlíteni azt a lyukat, amelyet a tortában készítettem. Mire elkészültem, úgy tűnt, mintha egy angyal ételtorta serpenyőben (sorta) sütöttem volna meg. De a belseje még mindig kevéssé főzött, így a torta visszatért egy 350 fokos sütőbe, egyedül ült fejjel lefelé egy tepsiben. 15 percre állítottam az időzítőt, és reméltem a legjobbat.



/media/circulation/redbook/images/SDcarrotckRich.jpg

A jó hírek? Ez mind működött! Az alig főtt tésztával teli mini-Bundt serpenyő könnyű és bolyhosra sütött, és akkor és ott ettem, mind a sütőtől melegen. Mint fent látható, Rich hüvelykujjával felemelte a kissé furcsa kinézetű, kétszeresen sütött sárgarépatortát - és ez csak egy melasz tejszínes sajtkrémmel történt. Miután teljesen ledaráltam a süteményt, szinte nem is mondhatta, hogy valaha voltezt bezárnihogy katasztrófa. De hadd mondjak el neked: a tanulság, amit megtanultam, és nem csak a sütemény-flop mentésének módja volt, az volt, hogy bízzam saját ösztönömben, amikor süteményekhez vagy süteményekhez sütőtálat választok. Ha túl sok tésztának tűnik, legközelebb csak egy nagyobb serpenyőt választok, függetlenül attól, hogy a recept mit mond.

/media/circulation/redbook/images/SDcarrotcake.jpg